16.008 firme figurează în prezent în producția de panificație și patiserie proaspătă (CAEN 1071), dintre care 14.135 de firme în funcțiune, restul reprezentând firme cu activitatea oprită temporar sau definitiv, ori aflate în proceduri de insolvență, faliment, inclusiv cele cu cereri de deschidere în curs.
Pentru anul 2024 au depus bilanțul 7.015 firme, care au înregistrat o cifră de afaceri netă cumulată de 12,9 mld. lei, un sold al profitului net de 738,5 mil. lei și 61.021 de angajați.
Notă metodologică: Analiza include firmele încadrate în codul CAEN 1071, conform clasificărilor CAEN Rev. 2 și Rev. 3. Pentru consistența seriei istorice, nu au fost incluse codurile din reviziile anterioare (Rev. 0/Rev. 1). Au fost luate în calcul datele raportate până în februarie 2026.
Producția de panificație și patiserie (2008-2024)
Producția de panificație și patiserie a evoluat de la o cifră de afaceri cumulată de sub 2,8 mld. lei în 2008 la 12,9 mld. lei în 2024, ceea ce înseamnă o creștere de 367%, în contextul în care inflația a fost de aproximativ 100%. Cel mai bun an din perioada analizată a fost 2024, iar cel mai slab an a fost 2009, cu 2,7 mld. lei.
Marja netă calculată la soldul profitului net a evoluat de la 1,88% în 2008 la 5,73% în 2024. Minimul perioadei analizate a fost 2012, cu o marjă de minus 0,95%, iar maximul a fost 2023, cu 9,57%.
În același timp, marja netă calculată la profitul net se situează la 8,44% în 2024 , comparativ cu un nivel de 3,7% în 2008. Minimul perioadei analizate a fost 2,45% în 2012, iar maximul a fost 2023, cu 10,98%.
Pe de altă parte, profitul brut cumulat al sectorului a evoluat de la 121 mil. lei în 2008 la aproape 1,3 mld. lei în 2024, marcând un plus de 948%. Minimul perioadei analizate a fost 2012, cu 95,5 mil. lei, iar maximul a fost 2023, cu 1,5 mld. lei.
Totodată, profitul net cumulat a evoluat de la 102,1 mil. lei în 2008 la 1,1 mld. lei în 2024, ceea ce înseamnă un plus de 965%. Inflația a fost de aproximativ 100% în perioada analizată. Minimul a fost 79,6 mil. lei în 2012 , iar maximul a fost 2023, cu 1,3 mld. lei.
Diferența dintre profitul brut și cel net reflectă în principal impozitele datorate, dar poate include și alte ajustări contabile, în funcție de regimul fiscal al fiecărei firme.
Putem estima că sumele plătite ca impozit pe profit de către firmele din producția de panificație și patiserie au evoluat de la 18,9 mil. lei în 2008 la 180,8 mil. lei în 2024, ceea ce înseamnă un plus de 857%.
Pierderile nete din producția de panificație și patiserie se situează la 348,7 mil. lei în 2024, comparativ cu 50,2 mil. lei în 2008. Asta înseamnă o creștere de 595%, în perioada analizată.
Soldul profitului net, adică diferența dintre profitul net cumulat și pierderea netă agregată, a evoluat de la 52 mil. lei în 2008 la 738,5 mil. lei în 2024. Soldul profitului net a scăzut cu 35% în 2024 comparativ cu 2023, pe fondul unor pierderi mai mari și a unor profituri reduse.
Numărul de angajați din producția de panificație și patiserie a evoluat de la 37.322 de oameni în 2008 la 61.021 de oameni în 2024, ceea ce înseamnă o creștere de 63%. Cel mai mic nivel din perioada analizată a fost în anul 2008, iar cel mai mare nivel a fost în anul 2024.
În acest context, productivitatea angajaților calculată ca raport între cifra de afaceri și numărul de angajați a trecut de la 73.952 de lei per angajat în 2008 la 211.100 de lei per angajat în 2024, ceea ce înseamnă o evoluție de plus 185%.
În același timp, productivitatea angajaților calculată ca raport între soldul profitului net și numărul de angajați a trecut de la un profit de 1.392 de lei per angajat în 2008 la un profit de 12.103 de lei per angajat în 2024.
Dacă ne uităm doar la profit, productivitatea angajaților calculată ca raport între profitul net și numărul de angajați a evoluat de la un profit de 2.736 de lei per angajat în 2008 la un profit de 17.817 de lei per angajat în 2024, ceea ce înseamnă o evoluție de 551%.
Capitalurile proprii totale ale companiilor din producția de panificație și patiserie proaspătă au evoluat de la 907,5 mil. lei în 2008 la 3 mld. lei în 2024, adică o creștere de 229%.
În același timp, randamentul capitalurilor, calculat drept ROE, adică soldul profitului net sau rezultatul net al sectorului raportat la capitalurile proprii, a evoluat de la 5,72% în 2008 la 24,76% în 2024. Maximul perioadei analizate a fost nivelul din 2022, respectiv 37,27%.
Dacă luăm în calcul doar profitul net cumulat, randamentul capitalurilor a pornit de la un nivel de 11,25% în 2008 și a ajuns la un nivel de 36,45% în 2024. Nivelul maxim din perioada analizată a fost în anul 2022, respectiv 42,99%.
Cei mai mari angajatori
Cel mai mare angajator din producția de panificație și patiserie este Tinervis Group SRL (RO27329545), cu 2.691 de angajați în 2024, în creștere cu 13% față de anul anterior. Compania operează covrigăriile Luca.
Pe locul doi se situează Vel Pitar SA (RO21229091), cu 2.022 de angajați în 2024, în creștere cu 3% față de anul anterior.
Podiumul angajatorilor este completat de Brio Group SRL (RO18697025), cu 629 de angajați în 2024, în creștere cu 2% față de anul anterior. Compania operează covrigăriile Petru.
Top 25 companii din producția de panificație și patiserie proaspătă
Topul companiilor din producția de panificație și patiserie proaspătă a fost realizat de echipa Termene pe baza companiilor care au depus deja bilanțul pe anul 2024 până în februarie 2026. Firmele sunt ordonate în funcție de cifra de afaceri. Notă: procentele acționarilor au fost rotunjite la maximum două zecimale.
1. Vel Pitar SA a avut afaceri de 914,5 mil. lei în 2024, un profit net de 99,1 mil. lei și 2022 de angajați. Compania este controlată de grupul mexican Bimbo prin entitatea spaniolă Bb Global Investing Holding S.l. (99,83%), alături de entitatea spaniolă Bbi Qsr Holding S.l. (0,17%).
2. Tinervis Group SRL a avut afaceri de 617,1 mil. lei în 2024, un profit net de 38,9 mil. lei și 2.691de angajați. Compania operează covrigăriile Luca. Unicul acționar este antreprenorul George V. Adrăgăi.
3. La Lorraine SRL (RO24232806) a avut afaceri de 496 mil. lei în 2024, o pierdere netă de 18,9 mil. lei și 525 de angajați. Unicul acționar este entitatea belgiană La Lorraine Bakery Group.
4. Fornetti Romania SRL (RO13872621) a avut afaceri de 239 mil. lei în 2024, un profit net de 17 mil. lei și 310 de angajați. Acționariatul este format din entitatea maghiară Aryzta Hungary Group Holdings Kft. (97,5%), alături de entitatea maghiară Fornetti Kft. (2,5%).
5. Trei Brutari S.A. (RO23784748) a avut afaceri de 186,9 mil. lei în 2024, un profit net de 35,6 mil. lei și 409 de angajați. Compania este controlată de grupul mexican Bimbo prin entitatea spaniolă Bb Global Investing Holding S.l. (96,24%), alături de entitatea spaniolă Bbi Qsr Holding S.l. (3,76%).
6. Lidas SRL (RO4611791) a avut afaceri de 186 mil. lei în 2024, o pierdere netă de 32,3 mil. lei și 577 de angajați. Compania este controlată de Elena Anastase, atât în mod direct, cât și prin entitatea Cristal Proiect SRL.
7. Lantmannen Unibake Romania S.A. (RO35898037) a avut afaceri de 168 mil. lei în 2024, o pierdere netă de 49 mil. lei și 179 de angajați. Acționariatul este format din entitatea suedeză Lantmannen Unibake Holding AB, alături de entitatea suedeză Lantmannen Unibake Sweden AB. Compania este unul dintre cei mai mari producători de chile din România.
8. Panemar Morarit Si Panificatie SRL (RO4844886) a avut afaceri de 138,9 mil. lei în 2024, un profit net de 22,9 mil. lei și 584 de angajați. Acționariatul este format din Nicolae Chiorean (95,82%), Nelut Bonda (1,21%), Gavril Petrisor (0,81%), Rodica Faur (0,51%), Marinel Mateut (0,35%), Maria Delia Tripon (0,3%), Sabin Purdea (0,26%), Alexandru Bucur (0,26%), Lucian Marian (0,26%), Maria Dreve (0,1%), Linda-Ruth Terhes-Kovacs (0,04%), Anica Chis (0,04%), alături de Carmen Ignat (0,04%).
9. Harmopan SA (RO512620) a avut afaceri de 116,7 mil. lei în 2024, un profit net de 12,7 mil. lei și 413 de angajați. Acționariatul este format din mai mulți acționari persoane fizice.
10. Brio Group SRL a avut afaceri de 114,4 mil. lei în 2024, un profit net de 1,3 mil. lei și 629 de angajați. Compania operează covrigăriile Petru. Acționariatul este format din Cosmin Dragoș Mancaș (95%), alături de Radu Bejan (5%).
11. Dobrogea Panificatie S.R.L. (RO46452837) a avut afaceri de 103,8 mil. lei în 2024, un profit net de 916.000 lei și 448 de angajați. Acționariatul este format din Fotini Teodorescu (50%), Maria-Raluca-Sereda Vulpe (25%), alături de Mihail Cătălin Vulpe (25%).
12. Derpan S.A. (RO13837330) a avut afaceri de 98,5 mil. lei în 2024, un profit net de 909.600 lei și 337 de angajați. Acționariatul este format din entitatea românească Golden Food Snacks SA (99,998%) , alături de cetățeanul grec Mitzalis Konstantinos (0,002%).
13. Fornetti Kft - Sediu Permanent Desemnat (RO32738783) a avut afaceri de 97,9 mil. lei în 2024 și un profit net de 3,4 mil. lei.
14. Agropan Impex SRL (RO15576550) a avut afaceri de 91,1 mil. lei în 2024, un profit net de 13,2 mil. lei și 222 de angajați. Unicul acționar este Ștefan Holicov (100%). Compania face parte din grupul Panifcom.
15. Lido Girbea SRL (RO1365030) a avut afaceri de 84,7 mil. lei în 2024, un profit net de 803.800 lei și 127 de angajați. Unicul acționar este Gheorghe Gîrbea (100%).
16. Nadenka SRL (RO33624655) a avut afaceri de 83,7 mil. lei în 2024, un profit net de 7,4 mil. lei și 437 de angajați. Compania este deținută de familia Coca, prin intermediul entității Kraftpack. Compania operează covrigăriile Gigi.
17. Primo Prod SRL (RO3739440) a avut afaceri de 82,9 mil. lei în 2024, un profit net de 22,1 mil. lei și 129 de angajați. Acționariatul este format din cetățeanul grec Petrou Evgenios Ntorou (69,97%), alături de cetățeanul român Ștefan Petru (30,03%).
Compania produce croissantele Magic și trebuie să menționăm că a rămas pe CAEN-ul dedicat producției de panificație și patiserie proaspătă și după tranziția la versiunea CAEN Rev. 3, deși alte companii care realizează produse similare sunt de obicei pe cod CAEN 1072.
18. Eldi Brutaria SRL (RO6753822) a avut afaceri de 76,6 mil. lei în 2024, un profit net de 8,6 mil. lei și 327 de angajați. Acționariatul este format din Elek Kabai (75,48%), Mircea Aurelian Ureche (23,27%), alături de Constantin Tudor (1,25%).
19. R & B Com SRL (RO12617744) a avut afaceri de 70,9 mil. lei în 2024, un profit net de 15,2 mil. lei și 204 de angajați. Unicul acționar este cetățeanul român Lucian Alin Butean. Compania este cunoscută drept Brutăria Baia Sprie.
20. Valencia Trading SRL (RO6966138) a avut afaceri de 67,5 mil. lei în 2024, un profit net de 11,2 mil. lei și 281 de angajați. Acționariatul este format din cetățeanul român Marcel Boeriu (74,98%), alături de Elena Loredana Bogdan (25,02%).
21. Click Top Management S.A. (RO27165574) a avut afaceri de 63 mil. lei în 2024, un profit net de 8,4 mil. lei și 159 de angajați. Compania este controlată de grupul mexican Bimbo prin entitatea spaniolă Bb Global Investing Holding S.l. (99%), alături de entitatea spaniolă Bbi Qsr Holding S.l. (1%) .
22. Madexport SRL (RO7699080) a avut afaceri de 60,1 mil. lei în 2024, un profit net de 9,9 mil. lei și 217 de angajați. Acționariatul este format din Laszlo Dioszegi (50%), alături de Eva Dioszegi (50%).
23. Frontera Trading SRL (RO6674176) a avut afaceri de 59,9 mil. lei în 2024, un profit net de 3,6 mil. lei și 225 de angajați. Acționariatul este format din Ioan I. Stancu (90%), alături de Eros V. Ilie (10%).
24. Martisorul Com SRL (RO5250733) a avut afaceri de 58,3 mil. lei în 2024, un profit net de 4,5 mil. lei și 132 de angajați. Acționariatul este format din Gheorghe Boloca (50,01%) , alături de Maria-Gabriela Gorcea (49,99%).
25. Koksal Prod Impex 96 SRL (RO8630648) a avut afaceri de 57,8 mil. lei în 2024, un profit net de 3,3 mil. lei și 225 de angajați. Acționariatul este format din cetățenii turci Pevrildane Koksal (51%), Bahtiyar Koksal (20%), Ufuk Koksal (20%), alături de Galip Koksal (9%).
.png)
