Adrian Cociș, Döhler: Social media reduce foarte mult ciclul de dezvoltare a unor produse | Codul de bare

Fenomenul „ciocolata Dubai” a forțat producătorii de alimente și băuturi să devină ultra-agili pentru a prinde valul viral și a aduce rapid noile trenduri de consum la raft. Fenomenul este interesant de urmărit: pe de o parte, social media sigur ne influențează decizia de cumpărare, dar pe de altă parte a ajuns să reducă foarte mult ciclul de dezvoltare a unor produse. Ce înseamnă asta? Dacă apare un video viral cu cineva, un influencer care pregătește, de exemplu, ciocolată Dubai, vom începe să vedem în foarte scurt timp că producătorii au reușit să dezvolte industrial produse de acest fel care să fie adresate consumatorilor”, afirmă Adrian Cociș.

“Acest lucru ne demonstrează că, în momentul de față, fiecare trend are un ciclu de viață mai scăzut, înseamnă că tu, ca producător, trebuie neapărat să prinzi valul acela și să fii cu produsele la raft - ceea ce presupune, bineînțeles, că ai nevoie de furnizori agili care pot pregăti rapid direcțiile astea și care cunosc și trendurile din piață”, completează managerul.

Dacă vorbim de produse noi și de lansări în zona de food & drinks, acestea ar putea apărea pe piață chiar și în 4-6 săptămâni distanță de momentul la care a apărut noua idee. Însă există și proiecte de dezvoltare de produs nou mai complexe, care necesită o perioadă mai mare de timp pentru a se concretiza.

Adrian Cociș activează de peste 20 de ani în industria ingredientelor pentru sectorul Food & Drinks, iar din 2020 ocupă funcția de Country Manager la Döhler România (8573119), fiind responsabil și de supervizarea piețelor din Republica Moldova și Bulgaria.

Compania se numără printre cei mai mari producători globali de ingrediente pentru băuturi și alimente, un „arhitect” al gustului pe care îl regăsim pe rafturile magazinelor.

Cel mai amplu megatrend din consum

Wellness, sănătate și longevitate – este ceea ce își dorește cel mai mult consumatorul din zilele noastre. Iar de acestea se leagă multe dintre eforturile industriei Food & Drinks de a aduce inovații pe piață. “Longevitate este un termen nou, îl auzim tot mai des. Aș zice că acest megatrend se referă la cum să facem să trăim mai mult - dar nu doar să trăim mai mult, ci important să trăim mult și sănătos”, spune Adrian Cociș. Cu atât mai mult cu cât se estimează în prezent că există o diferență de 10 ani între lifespan și healthspan. Cu alte cuvinte, există o prăpastie de aproximativ 10 ani între numărul de ani trăiți și numărul de ani trăiți în deplină sănătate (healthspan).

Nutriție targetată versus “One size fits all”

Managerul Döhler mai subliniază faptul că, în prezent, nutriția este targetată, și nu mai este valabil principiul “One size fits all” care funcționa în urmă cu 10 ani: “Sunt consumatori care au anumite alergii, sau persoane care digeră anumite alimente mai greu, și atunci producătorul are această provocare de a lansa pe piață produse pentru fiecare dintre aceste segmente de consumatori”.

Pe de altă parte, într-o lume marcată de incertitudini și factori de stres, jumătate dintre consumatori se confruntă cu anxietatea – după cum arată cercetările de piață citate de reprezentantul Döhler. “Acest procent este ușor de înțeles. Trăim într-o lume cu foarte multe schimbări, cu o geopolitică pe care poate nu o mai înțelegem pe deplin, conflicte, din păcate chiar și războaie, și atunci există o anumită temere a consumatorului și acesta caută inclusiv în alimente să găsească ingredientele care să-l ajute în direcția aceasta”, explică Adrian Cociș.

Această căutare de ingrediente active deschide o piață uriașă pentru producători. “Și atunci producătorii pot avea diferite ingrediente pe care le recomandăm noi: fie nootropice (care ajută la performață cognitivă) precum cafeina, guarana sau altele care ne energizează, fie adaptogeni (ingredientele care aduc relaxare și eliberare de stres)”.

Adaptogenii sunt substanțe active provenite în principal din plante, ciuperci funcționale și rădăcini care ajută organismul să se adapteze la factorii de stres și să-și restabilească echilibrul. Ele acționează precum un termostat inteligent.

La ce renunță consumatorul?

Alte trenduri noi sunt date de fenomenul conștientizării unor riscuri legate de consumul anumitor alimente și băuturi, după cum mai arată studiile citate de reprezentantul Döhler: consumatorul conștient renunță la zahăr și, mai mult, alege bere, vin sau cocktailuri cu 0% alcool. Iar acest lucru este o oportunitate pentru producători de a-și extinde portofoliile de produse cu variante non-alcoolice.

“A crescut consumul de băuturi cu 0% alcool - fie că vorbim de bere sau de vin. Există și vodka fără alcool, cât și whisky fără alcool. Aceasta este o tendință de urmărit, și aici aș recomanda foarte mult producătorilor să ia în calcul lansarea unor produse de tip mocktails –cocktailuri fără alcool - deoarece reprezintă o categorie în creștere în acest moment”, mai spune managerul Döhler.

“Tot mai mulți consumatori urmăresc să mențină controlul greutății corporale. Și atunci, bineînțeles, vedem că apar pe piață produse cu mai puțin zahăr – mă refer, de exemplu, la produse în care zahărul este înlocuit cu îndulcitori din suc de mere sau din curmale. De asemenea, putem vorbi despre ceea ce e nou în această categorie: ingrediente care ajută celulele din stomac să producă GLP-1, un hormon care transmite mai rapid creierului că ești deja sătul și, în consecință, se diminuează cantitatea de alimente pe care o consumi”.

Alimentele viitorului, alternative la Ozempic?

“Acest GLP-1 este folosit cu succes în piețele vestice. Desigur că am auzit cu toții de tratament cu Ozempic și alte medicamente în această direcție. În industria alimentară există posibilitatea de a adăuga în alimente ingrediente naturale care susțin crearea și multiplicarea acestui hormon GLP-1, pentru ca persoana care consumă alimentele respective să poată ajunge la sațietate mai rapid”, detaliază managerul.

Adrian Cociș a vorbit în cadrul emisiunii “Codul de bare” și despre categoria de băuturi energizante, o miză tot mai mare pentru producători. Unu din doi consumatori a cumpărat în ultimele luni o băutură de tip energy drink. “În continuare este o piață foarte mare, în care schimbarea vine din direcția de a avea acum nu doar un energizant care să ajute corpul, ci o combinație care să ajute mintea și corpul. Mai nou, dezvoltările merg în direcția de a avea ingrediente naturale într-un energizant”, susține reprezentantul Döhler.

Investiții de 4 mil. euro în business

Adrian Cociș a vorbit în emisiunea Codul de bare și despre reziliență, eficientizare și nevoia de a inova prin tehnologii noi într-un sector aflat permanent sub o mare presiune pe costuri, deoarece prețul de achiziție al ingredientelor se reflectă automat în prețul la raft al produselor finite.

“Fără o orientare clară către tehnologii inovative și direcții noi de dezvoltare, este aproape imposibil să ții pasul cu piața în ziua de astăzi; riști să rămâi blocat la un anumit nivel de la care dezvoltarea devine extrem de dificilă”, subliniază managerul Döhler.

La nivel global, grupul Döhler abordează strategic această dinamică prin extinderea masivă a infrastructurii și a capabilităților tehnice. În prezent, compania a ajuns la o amprentă industrială de 50 de fabrici la nivel mondial. “În cadrul acestor unități de producție, utilizăm între 130-140 de tehnologii diferite, fiecare dintre ele fiind special dezvoltată pentru a crea un anumit produs sau o categorie specifică de ingrediente”

Această filozofie globală a fundamentat și decizia de a realiza o investiție majoră în România. “Am alocat un buget de aproximativ 4 milioane de euro pentru dezvoltarea laboratoarelor și a infrastructurii noastre din țară. Acest proces de extindere a fost realizat în etape succesive, începând cu anul 2011 și continuând în 2015”, detaliază Adrian Cociș.

România are specialișt foarte buni în industria alimentară

“în România beneficiem de specialiști foarte buni în industria alimentară. Putem afirma cu toată încrederea că specialiștii noștri locali se pot compara oricând, fără nicio reținere, cu experții din țările vest-europene”, subliniază managerul Döhler.

Döhler, care activează în România din 1996, are în prezent 32 de angajați la nivel local.

În 2025, compania Döhler România a raportat o cifră de afaceri de 17 milioane de euro.