Principala provocare cu care se vor confrunta jucătorii din HoReCa în 2026 este legată de menținerea profitabilității, în contextul creșterilor de costuri și al consumului prudent, după cum a explicat Valentin Budeș, CFO Sphera Franchise Group.
„În zona de restaurante, principala provocare pentru 2026 va fi, realist vorbind, menținerea profitabilității într-un context marcat de creșterea costurilor și de un consum tot mai prudent, amplificat de criza de personal deja cunoscută.
Recent a fost anunțat cel de-al doilea pachet de măsuri care va intra în vigoare la 1 ianuarie 2026, ceea ce va accentua prudența consumatorilor”, a declarat Valentin Budeș pentru Termene.ro.
Sphera Franchise Group este operatorul brandurilor KFC, Pizza Hut, Taco Bell și Pizza Hut Delivery în România. Totodată, grupul operează restaurante KFC în Republica Moldova, dar și în Italia, acolo unde operează și unele locații sub brandul Cioccolatitaliani.
Grupul este listat la Bursa de Valori București, acolo unde acționariatul este format din offshore-ul Shaletia Ventures Limited din Cipru, entitățile Computerland Romania și Wellkept Group, dar și alte persoane juridice, precum și persoane fizice.
În ceea ce privește structurile de firme, grupul este format în principal din US Food Network SA, adică KFC România (RO6645790), American Restaurant System SA, adică Pizza Hut România (RO6331682), California Fresh Flavours SRL, adică Taco Bell România (RO37783734), US Food Network SRL Italia (KFC în anumite părți din Italia), US Food Network SRL Moldova (KFC Moldova) și Choco Franchise SRL Italia (Cioccolatitaliani în anumite părți din Italia).
1. Ce așteptări aveți pentru 2026?
Ne așteptăm ca 2026 să fie anul în care detaliile vor face diferența. Piața s-a diversificat puternic: de la branduri internaționale nou intrate, la jucători locali, de la patiserii care își extind portofoliul, la retaileri cu oferte „on-the-go”. Competiția nu mai înseamnă doar restaurantul de peste drum, ci “lupta” pentru atenția aceluiași consumator, în fiecare moment al zilei.
În acest context, vom evolua pe ceea ce numim „punctele de contact decisive”: percepția de valoare, calitatea produsului, eficiența servirii și experiența care generează loialitate. Nu contează să fim peste tot, ci să fim relevanți în fiecare interacțiune – fie în restaurant, la drive sau în aplicație.
Construim pe expertiza noastră, dar evoluăm și inovăm constant. În 2026, prioritatea noastră este îmbunătățirea experienței consumatorilor, pentru că într-o piață cu atât de multe opțiuni, proximitatea față de client devine cheia diferențierii.
Contextul macroeconomic rămâne provocator: FMI estimează o creștere de 1,4%, iar inflația în noiembrie a fost 9,8% (INS). Presiunea costurilor și incertitudinea vor continua să testeze reziliența companiilor, iar capacitatea de adaptare rapidă va fi un avantaj competitiv real.
2. Care este principala provocare pe care o vedeți la orizont? Cum gestionați?
În zona de restaurante, principala provocare pentru 2026 va fi, realist vorbind, menținerea profitabilității într-un context marcat de creșterea costurilor și de un consum tot mai prudent, amplificat de criza de personal deja cunoscută. Recent a fost anunțat cel de-al doilea pachet de măsuri care va intra în vigoare la 1 ianuarie 2026, ceea ce va accentua prudența consumatorilor. În mod tradițional, luna ianuarie este caracterizată de o scădere a consumului post-sărbători, oamenii orientându-se către achiziții strict necesare. În acest context, industria HoReCa riscă să fie percepută ca un „nice to have”, chiar dacă vorbim despre o nevoie fundamentală, precum alimentația.
Chiar dacă mediul rămâne provocator, Sphera este un business solid, construit pe o fundație puternică. Vom continua să inovăm constant și să explorăm noi modalități de a livra și de a facilita consumul produselor noastre, pentru a ne menține relevanța și apropierea față de clienți.
3. Care este principalul proiect de dezvoltare sau de investiții la care lucrați în 2026? Detaliați.
Menținem direcția de investiții în creștere sustenabilă și diversificare, consolidându-ne poziția de lider în industria de food service din România.
Strategia se bazează pe un portofoliu diversificat care adresează segmente și momente de consum diferite. Extinderea recentă cu Hard Rock Cafe și Cioccolatitaliani întărește acest profil, răspunzând unor nevoi concrete ale consumatorilor și diversificând expunerea pe categorii.
Investițiile se concentrează pe mai multe direcții. Pe extinderea fizică, abordăm o strategie disciplinată, cu deschideri noi în locații unde analiza datelor și potențialul de trafic justifică alocarea de capital. Pe digitalizare accelerăm pentru a îmbunătăți experiența în aplicații și pentru a crește eficiența operațională prin tehnologie și analiză predictivă. Optimizăm lanțul de aprovizionare pentru a gestiona mai bine volatilitatea costurilor, menținând în același timp standardele de calitate. Și investim constant în dezvoltarea echipelor, prin programe de retenție și upskilling, recunoscând că în HoReCa, calitatea oamenilor face diferența operațională.
Obiectivul rămâne un ritm sustenabil de creștere, menținând poziția Sphera Group ca benchmark în sectorul de food service. Avem un business solid, susținut de o echipă cu experiență și de o cultură organizațională orientată spre performanță.
Provocările vor persista, dar suntem pregătiți prin realism operațional și claritate strategică. Creșterea sustenabilă are prioritate față de expansiunea agresivă.
