Patronii din HoReCa avertizează că un sfert dintre restaurante ar putea fi forțate să își închidă porțile într-un singur an, pe fondul unei fiscalități tot mai împovărătoare, al scăderii consumului și al creșterii costurilor de operare.
Potrivit unui comunicat al Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR), între 15% și 25% dintre restaurantele active în prezent riscă să dispară, în special din cauza presiunii fiscale crescute și a diminuării cererii.
Rata profitului unei afaceri Horeca este de 3%-5%
Reprezentanții industriei subliniază că HoReCa funcționează cu marje reale de profit extrem de reduse, de doar 3–5%, ceea ce face imposibilă absorbția unor taxe suplimentare fără efecte directe asupra prețurilor și, implicit, asupra numărului de clienți.
„O cotă mare de TVA în HoReCa nu aduce mai mulți bani la buget, ci falimente. Orice majorare de taxe se transferă inevitabil în prețuri, determinând pierderea clienților și, în final, închiderea unităților”, avertizează FPIOR.
Organizația amintește că mai multe state europene care au supraimpozitat ospitalitatea au fost nevoite ulterior să revină asupra deciziilor, după valuri succesive de falimente și pierderi de locuri de muncă.
TVA mai mare, consum mai mic
În prezent, sectorul HoReCa aplică o cotă de TVA de 11%, majorată de la 9% anul trecut. Deși oficial nu a fost anunțată o nouă creștere, patronii din industrie se tem că, în contextul presiunilor bugetare și al nevoii statului de a-și majora veniturile, TVA ar putea fi din nou ajustată în sus în 2026. Un astfel de scenariu ar amplifica dificultățile deja existente într-un sector vulnerabil.
Datele FPIOR arată că traficul de clienți a scăzut deja cu aproximativ 15%, iar numărul unităților HoReCa s-a redus cu circa 10%. Aceste evoluții sunt considerate „semnale clare ale unei piețe aflate în ajustare”, un proces care, potrivit patronatelor, va continua și în 2026.
Patronii din HoReCa avertizează că această creștere din 2025 a reprezentat doar primul pas, iar riscul unei noi ajustări fiscale în 2026 este real, pe fondul presiunilor bugetare și al nevoii statului de a-și majora veniturile.
În industrie există temeri tot mai mari că, în lipsa unor măsuri de sprijin, TVA-ul aplicat HoReCa ar putea fi majorat treptat până la cota generală de 21%. O astfel de decizie ar dubla practic povara fiscală față de nivelul actual și ar lovi direct într-un sector cu marje de profit foarte mici, accelerând scăderea consumului și falimentele.
Schimbarea comportamentului de consum
Creșterea taxelor și diminuarea puterii de cumpărare determină schimbări profunde în comportamentul consumatorilor. Clienții ies mai rar în oraș, comandă mai puțin per vizită și își calculează atent nota de plată. Produse considerate până recent uzuale – deserturile, cafeaua sau băuturile suplimentare – sunt tot mai des eliminate din comandă, iar timpul petrecut în restaurante se reduce semnificativ.
În paralel, livrările la domiciliu și serviciile de tip takeaway continuă să crească accelerat. Pentru tot mai mulți consumatori, mâncatul acasă devine o soluție de control al bugetului, în condițiile în care costurile asociate ieșirilor în oraș cresc constant. Restaurantele care nu reușesc să dezvolte eficient acest canal riscă pierderi continue de clienți.
Potrivit estimărilor FPIOR, anul 2026 va favoriza restaurantele cu prețuri accesibile, meniuri simplificate și oferte clare, ușor de înțeles pentru consumatori. În schimb, unitățile cu costuri ridicate și structuri rigide vor fi cele mai expuse riscului de faliment.
