România, promovată la târgul de turism din Paris cu tradiția bucovineană a păstrăvului afumat, păstrat în coajă de brad

• Francezii și orice vizitator al Salon Mondial du Tourisme, desfășurat între 13 și 16 septembrie, desfășurat la Paris, sunt așteptați la standul României cu demonstrații live de încondeiere a ouălor și realizare a cobzelor cu păstrăv afumat.

Ministerul Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului (MEDAT) a ales să promoveze România cu tehnice gastronomice tradiționale ca realizarea cobzelor cu păstrăv afumat, a ouălelor încondeiate și cu muzică populară tradițională la Salon Mondial du Tourisme din Paris. Este cel mai mare târg de turism din Franța, desfășurat între 13 și 16 martie.

Ministerul de resort își propune să atragă mai mulți turiști francezi, consolidând poziția țării pe piața europeană a turismului.

Promovare

Cu peste 113.000 de vizitatori francezi în 2024, în creștere cu 8% față de anul precedent, Franța rămâne una dintre cele mai importante piețe pentru turismul românesc. Bogdan Ivan, ministrul Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului, subliniază că prezența României la acest eveniment joacă un rol esențial în menținerea acestui trend ascendent:

„Participarea la Salon Mondial du Tourisme contribuie semnificativ la expunerea internațională a României, oferind oportunități de promovare pentru destinațiile fantastice ale țării noastre.”

Oferte diverse, demonstrații tradiționale și spectacole muzicale

Standul României reunește nouă co-expozanți, printre care agenții de turism, organizații de management al destinației și autorități locale, promovând o ofertă turistică variată – de la turism cultural și tradițional, la aventură, natură și city break-uri.

Vizitatorii pot descoperi autenticitatea României prin demonstrații live de încondeiere a ouălor și realizare a cobzelor cu păstrăv afumat, având ocazia să deguste produse tradiționale românești. De asemenea, pe un ecran de mari dimensiuni vor rula filme de promovare turistică, iar momentul artistic susținut de Romanița Duminică pe scena principală va aduce un plus de culoare standului național.

Oportunități pentru turismul românesc

În cadrul târgului, Terente Ciui, secretar de stat în cadrul MEDAT, va avea întâlniri cu factori de decizie din industria turismului, în vederea dezvoltării de noi colaborări și inițiative pentru atragerea turiștilor străini.

Salon Mondial du Tourisme, eveniment de referință în industria turismului, a reunit anul trecut 237 de expozanți și peste 72.000 de vizitatori. Prin prezența sa la această ediție, România își reafirmă poziția de destinație de top pe harta turismului european, oferind experiențe autentice și oportunități unice de călătorie.

Procedeul de realizare a cobzelor cu păstrăv afumat

Este o tehnică tradițională din zona Bucovinei, unde păstrăvul afumat este ambalat într-un mod specific, folosind coajă subțire de brad sau hârtie specială. Iată etapele principale ale acestui proces:

Se selectează păstrăvi proaspeți, de obicei din crescătorii locale, pentru a asigura o calitate optimă. Peștii sunt curățați, eviscerați și spălați bine. Se condimentează simplu, cu sare și, uneori, cu mirodenii locale (ienibahar, piper sau cimbru), apoi se lasă la zvântat.

Păstrăvii sunt puși la afumat la rece sau afumat la cald, folosind lemn de fag sau de pom fructifer, pentru a obține o aromă delicată. Afumarea durează câteva ore, timp în care păstrăvul capătă o textură fermă și un gust ușor afumat.

După afumare, păstrăvii sunt înveliți în coajă subțire de brad (numită și „cobză”), un material natural ce păstrează aroma peștelui și îi conferă un aspect rustic. Uneori, în locul cojii de brad, se folosește hârtie specială, înfășurată cu sfoară pentru un aspect autentic.

Cobza ajută la păstrarea prospețimii și intensificarea aromei afumate. Păstrăvul afumat în cobză este servit alături de mămăligă, mujdei de usturoi, brânză de burduf sau ceapă roșie, fiind un preparat apreciat atât în gospodării, cât și în restaurantele cu specific tradițional.

Această metodă de ambalare nu este doar estetică, ci și practică, permițând o conservare mai bună a peștelui și păstrarea aromei autentice.